“Sándwich santafereño, trsnformando la tradición”, nos presenta una de las recetas colombianas más tradicionales en una nueva versión.
Escrito por Alejandra Duarte
Continuar leyendo «Sándwich santafereño, transformando la tradición»
Un viaje gastronómico por America Latina
La comida colombiana es de gran diversidad en platos e ingredientes. Son muchas las especies como frutas y animales que forman parte fundamental para la creación de platos y recetas.
“Sándwich santafereño, trsnformando la tradición”, nos presenta una de las recetas colombianas más tradicionales en una nueva versión.
Escrito por Alejandra Duarte
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Los desayunos colombianos son uno de los momentos del día más especiales que existen.
Están llenos de sabores y recetas auténticas y locales muy representativas.
Podría hablar de muchas preparaciones, pero hoy solo quiero remitirme a uno muy tradicional, sencillo y que ofrece un toque muy especial a la mesa y a este momento del día.
Continuar leyendo «Comienza la mañana con una buena changüa»
Gastronomía colombiana, ¿innovación o sacrilegio?: es una reflexión sobre la composición de los platos tradicionales colombianos y cómo son percibidos en el sector gastronómico.
Continuar leyendo «Gastronomía colombiana ¿innovación o sacrilegio? II»
Gastronomía colombiana, innovación o sacrilegio I, nos lleva a reflexionar sobre el papel de las escuelas de gastronomía y cómo transmiten el conocimiento a estudiantes.
Hace unos meses recibí, un correo de un ex-alumno de gastronomía colombiana que preguntaba mi opinión en relación a la gastronomía de este país.
Continuar leyendo «Gastronomía colombiana ¿innovación o sacrilegio? I»
Gustolatino Gastronomía pasó hoy por Expoartesanías 2014 en Bogotá.
Además de las artesanías tradicionales nos encontramos con un pabellón entero con los mejores sabores de Colombia…
Una auténtica delicia y queremos compartir unas impresiones del evento aquí.
El pabellón de sabores tradicionales y los visitantes disfrutando.
Mangostino como una fruta tradicional colombiana.
No se puede pensar en identidad gastronómica, sin pensar en diversidad de ingredientes.
La diversidad de frutas que podemos encontrar en Colombia es innegable, sabores que van de lo amargo a lo dulce.
Frutas de gran colorido que se vieron representadas en el pabellón de comidas de una de las Ferias más importantes de Colombia.
Todo esto y más encontró Gustolatino en Expoartesanías 2014.
Dulces autóctonos del país también se dieron cita para estar presentes dentro de la oferta gastronómica de sabores colombianos.
Pequeños paquetes llenos de bocados salados y dulces para saborear y calmar el hambre son otros de los clásicos en la gastronomía colombiana.
Charla sobre la comida de los llanos colombianos, se puede encontrar más talleres durante todos los días.
Carne y pescado cocinándose al fuego directo.
Recetas como hallacas y otros envueltos tolimenses no pueden faltar dentro de eventos en donde la gastronomía colombiana de una u otra manera también es protagonista.
Quesos y embutidos típicos de Boyacá. Gustolatino en Expoartensanías 2014
Patacones gigantes muy típicos en la comida caucana.
Cervezas artesanales fabricadas en Sopó, nuestra sorpresa era la cerveza hecha a base de quinoa.
¡No te lo pierdas, si aún no has ido!
Mila”Camila Marulanda y sus sabores dulces en Colombia” nos presenta a esta chef especializada en pastelería la cual está sobresaliendo mucho a nivel profesional.
Continuar leyendo «Camila Marulanda y sus sabores dulces en Colombia»
“Fusion week de Comida colombiana en Madrid” nos habla sobre el protagonismo de la gastronomía colombiana en Madrid, España.
Continuar leyendo «Fusion Week de comida colombiana en Madrid»