Achiote Especias
Especie de color rojizo y/o amarillento que se saca del árbol con el mismo nombre.
El achiote está presente en la gastronomía de América Latina desde Centroamérica hasta Suramérica.
Muy conocida en la cocina del Caribe y en América del Sur para preparar recetas muy tradicionales.
Se utiliza para dar color y sabor a las recetas, también se le conoce como el azafrán latino.
Este ingrediente fue muy utilizado por los mayas en rituales diversos.
También se le llama: achote, bixina, colorau, anato, onoto o urucú.
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