Guanajuato, el granero de México (parte I)

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Gastronomía guanajuatense

Guanajuato, el granero de México que da sazón. Así podría llamarse a un Estado donde la gastronomía mexicana está tan presente. Gracias al interés gastronómico que Guanajuato siempre ha representado para México, se llevó a cabo un estudio por el Instituto de Ecología del Estado de Guanajuato bajo la supervisión del biólogo Oscar Báez y sus compañeros. 

“Hemos dedicado un capítulo entero a la gastronomía de este estado y a las especies que lo componen”

Te invitamos a escuchar el podcast al completo de una entrevista en donde podrás conocer la gastronomía guanajuatense, sus ingredientes y lo que representa para la gastronomía mexicana.

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Desconcierto y caos en España por el Coronavirus

Durante el mes de marzo el desconcierto y caos en España por el Coronavirus se vive en los supermercados.

La primera semana de confinamiento se ven estanterías desoladas en las principales cadenas de distribución.

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Mujeres en la historia gastronómica de Latinoamérica

Mujeres en la historia gastronómica de Latinoamérica” es una presentación de algunas chefs que están aportando gran crecimiento en el sector de la restauración con su trabajo.

Estas mujeres vienen pisando fuerte y lo hacen para quedarse y liderar un sector en el que los hombres han dominado durante años.

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Croquetas de tamal

Escrito por Alejandra Duarte y Mónica Romero de Gustolatino

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Croquetas tamal y acompañamiento – Chef: Alejandra Duarte

Durante una de las clases de cocina colombiana en mi universidad, un espacio fue dedicado al inigualable tamal tolimense.

Una receta infalible para desayunos y onces colombianas.

A partir de la hoja de plátano y la harina de maíz se obtienen sabores singulares en este inigualable plato.

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Nuevos chefs en Gustolatino

En Gustolatino Gastronomía estamos en búqueda constante de novedades, recetas latinas y chefs de los cuales aprender platillos deliciosos para preparar en nuestros hogares.

Y como el talento de los chefs se trabaja poco a poco y día a día, hoy queremos invitarlos a que conozcan dos estudiantes de gastronomía colombiana.

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La Picantería del Escribà

La Picantería del Escribà”, nos presenta uno de los proyectos gastronómicos del chef Escribà en Barcelona, sus platos y nuestra impresión del lugar.

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Días de changüa

Nada como una buena changüa con el frío de Bogotá 😊