Alejandra Duarte (Colombia)

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Soy Alejandra Duarte, estudiante de gastronomía de la Universidad de la Sabana en Colombia. Mis ambiciones gastronómicas comprenden la fusión de platos nacionales e internacionales, combinando lo mejor de la bioquímica de la alimentación con el arte.
Mi objetivo como futura gastrónoma está en la búsqueda de nuevos sabores, texturas y aromas que sean distintivos dentro de la cocina tradicional, organizando todo en un plato de tal manera que sea agradable a la vista y al paladar.
Mi vocación va encaminada al servicio, servicio que no es posible suplir sin la aprobación de mis clientes. Por ello mis platos van más allá de su presentación, pues dentro de ellos promuevo una nutrición equilibrada que ayuda a crear hábitos saludables.
La pasión en mis platos no dificulta su elaboración, pues busco que mi cocina pueda ser emulada por cualquiera.
Conforme pasen los años continuaré investigando y creando recetas a partir de la unión de sabores colombianos con nuevas técnicas para impresionar y brindar experiencias únicas a los comensales.

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Servicio en clase de cocina Universidad de la Sabana Colombia

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Pastel de vainilla con crujiente y cobertura de chocolate preparado por Alejandra Duarte

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Volcán de chocolate preparado por Alejandra Duarte

Instagram: @aleduartecastro

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