Ceviche Platos
El Ceviche es uno de los platos más populares en la comida caribeña y latinoamericana.
Conocido también como cebiche, sebiche y seviche; es un plato originario de América Latina.
Ceviche y sus ingredientes principales
- Su ingrediente principal es el pescado o los mariscos
- El limón ó
- La lima son los más comunes,
- La naranja agria otra opción menos habitual
Aunque en los últimos años ha sido conocido como un plato representativo de la cocina peruana, es muy tradicional en toda Latinoamérica.
Esta preparación es tradicional en las regiones costeras de países como Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, El Salvador, Panamá, Perú y Venezuela.
Para preparar un buen ceviche, el pescado o los mariscos se cocen o marinan en el jugo del limón durante un tiempo determinado para posteriormente consumirse.
Por último se puede agregar, cilantro o culantro, muy utilizados en la cocina latinoamericana.
Es bastante habitual agregar alguna variedad de chile o ají (según la zona de preparación).
Otros ingredientes
A pesar de no ser básicos para la preparación del ceviche, estos son algunos de los ingredientes más comunes:
- Cebolla roja
- Ají o chile
- Mostaza (en algunas regiones de Centroamérica)
- Salsa de tomate (muy común cuando se prepara de mariscos), (Colombia)
- Aguacate (México)
- Maíz (Perú)
- Boniato o camote (Perú)
Acompañamientos
Este plato se suele acompañar con diversos ingredientes, dependiendo de la zona en la que se prepare, como pueden ser: