Receta de sopa de calabaza

Te invitamos a preparar esta “Receta de sopa de calabaza”, que en la temporada de otoño o en invierno reconforta el cuerpo y los sentidos.

Es época de otoño en Europa y el frío empieza a notarse… es hora de cambiar nuestras rutinas y cambiar nuestra alimentación.

Y ¿que mejor que incorporar platos que aporten calor y reconforten al cuerpo?

Ahora en esta temporada, se dejan de lado las sopas frías o ensaladas y ceviches, porque los platos calientes empiezan a apetecer.

Hoy en Gustolatino Gastronomía te proponemos esta Receta de sopa de calabaza, para que disfrutes de este alimento y sus propiedades de manera deliciosa y sencilla.

Ingredientes para la sopa de calabaza (4 personas)

• 200 gr de calabaza pelada y cortada en trozos pequeños
• 1 tomate mediano
• 1 patata mediana
• Medio calabacín
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Condimentos variados
• 1 taza y 1/2 de agua (o la cantidad deseada, según lo espesa que se quiera la sopa).
• * Estas medidas pueden cambiar dependiendo de la cantidad de comensales

Preparación de la sopa de calabaza

• Quita las semillas de la calabaza y resérvalas (pueden tostarse y comerse con las sopa o como tentenpié).
• Corta la calabaza en cubitos y sofríe junto con el ajo en la olla con un poco de aceite.
• Agrega el tomate cortado en cubitos.
• Añade la patata.
• Agrega el calabacín junto con los demás ingredientes y remueve.
• Pon las hierbas y los condimentos.
• Vierte el agua y coce durante 15 a 20 minutos a temperatura media.
• Pon la mezcla de la sopa en un recipiente para procesar y tritura hasta que esté todo bien ligado.
• Coce nuevamente durante 5 a 7 minutos a temperatura media baja (con cuidado de que no se pegue a la base de la olla, hay que remover).

Tips adicionales para la sopa de calabaza

• La calabaza es un ingrediente denso, por eso es necesario tener en cuenta que esta sopa acepta más agua que otros vegetales.
• Si se prefiere, se puede agregar más calabacín en lugar de agua y así será más nutritiva.
• La última cocción debe tener un calor más suave porque esta mezcla suele pegarse a la base de la olla, por lo que es indispensable remover y no descuidarla.
• Si has tostado las semillas de la calabaza, puedes usarlas para decorar la sopa y darle ese toque crocante al inicio.
• Los condimentos se pueden elegir al gusto, a mi me gusta usar una gran variedad pues aportan un sabor delicioso.
  • Orégano, perejil con ajo deshidratado, albahaca, tomillo, romero y comino suelen ser ideales.
  • Recuerda modificar la sal y la pimienta antes de servir cuando se esté cociendo por última vez.
  • Decorar con ramitas de cilantro dará un toque bonito, colorido y sabroso a nuestra sopa.

Si aún no has preparado las semillas, te invitamos a que visites: “Receta de semillas de calabaza”

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