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Beneficios de la piña

Piña, Cortesía: Wikipedia.com

La piña es una fruta de gran exotismo que por sí misma llama la atención. Los beneficios de la piña son muy interesantes y vale la pena sacar provecho de ellos. Su exterior rugoso y su cáscara llena de textura no deja indiferente los ojos de ninguno que la observa. A este se le suma sus hojas superiores que como corona de carnaval semejan un cactus aromático.

Dulzor originario de Suramérica

En algún momento podría llegar a pensarse que la piña o ananá, como también es bastante conocida sea originaria de Asia, nada más alejado de la realidad. La piña es originaria de Suramérica y debido a su origen, ha prestado muchos beneficios a sus habitantes desde que fue descubierta.

Su gran tamaño puede llegar a intimidar a los menos arriesgados o conocedores perdiendo así la oportunidad de disfrutar de un sabor agradable para el paladar. Aunque no se sabe a ciencia cierta su origen específico, todo indica que es originaria de Goiás y de la cuenca del Río de la Plata.

Si te interesan los alimentos latinos y sus propiedades, no te pierdas: Propiedades del plátano

¿Cómo escoger la piña y no morir en el intento?

¿Cómo escoger una buena piña?

Esta fruta de gran tamaño puede ser difícil de seleccionar en el momento de la compra. Aunque es una fruta de gran dulzor, también puede tener cierta acidez y consumirla puede llegar a dejar una sensación desagradable en la boca.

Lo importante de la piña es saber elegirla y con los tips que se dan a continuación, las posibilidades de fallar serán muy pocas.

  • Al ser una fruta muy aromática, su intenso y dulce olor son un indicador de que la fruta está lista para ser consumida.
  • La piel debe estar lisa, con una textura uniforme sin tantas puntas. La piel de la piña es muy rugosa y está compuesta de varios “ojitos” los cuales tienen en el centro una especie de punta o espina. Cuando una piña está dulce, la superficie de la piel es bastante homogénea, esto es un claro indicio de que la piña saldrá dulce y suave al paladar.

¿Cómo consumir la piña o ananás?

¿Cómo consumir la piña?
  • Si aún así la piña que hemos seleccionado no satisface nuestras expectativas y la percibimos un poco ácida, se recomienda poner un poco de sal antes de ser consumida. Esto potenciará su dulzor y el contacto con la sal hará que se suavice su textura para ser consumida.
  • Se aconseja cortar la piña atravesando el cuerpo de manera transversal y dejar la corona hasta el último momento (como se muestra en la segunda imagen. Gracias a la corona se mantendrá fresca sin perder calidad, no retirar hasta el final.
  • Es indispensable pelar bien la piña sin que se hagan visible los “ojos” (término que uso coloquialmente para llamarle a esta parte de la fruta). Cuando no se pela la piña correctamente puede dejar una sensación desagradable en la boca, pelando la mucosa bucal o generando sensibilidad en los dientes.
  • El corazón también es importante removerlo para que la mucosa de la boca no se pele en el interior.
  • La piña puede consumirse fresca o en conserva.
  • La piña puede usarse para preparar zumos, postres, cócteles, bebidas fermentadas, vinagres o para prepararse a la parrilla o en almíbar.
  • Es una fruta muy versátil que se puede aprovechar de muchas maneras.

Beneficios de la piña

  • Como muchas frutas, la piña también es fuente de vitaminas y minerales, dentro de los cuales podemos encontrar:
    • Complejo B, vitamina B1, B2, B6, vitamina C, ácido fólico, riboflavina, magnesio, manganeso, ácido pantoténico, potasio, polifenoles y antioxidantes.
  • Al ser consumida fresca cuenta con una enzima llamada bromelina que evita procesos inflamatorios en diversas enfermedades.
  • Es digestiva y ayuda en la pérdida de peso por su bajo contenido calórico y gracias a la bromelina que contiene, pues ayuda en la producción de los jugos gástricos.
  • El consumo de la piña favorece el buen funcionamiento del hígado, lo que la convierte en un excelente aliado de este órgano.
  • Su consumo previene la propagación de células cancerígenas.

¿Cómo conservar la piña?

  • La piña puede consumirse en el lapso de dos a tres días. Teniendo en cuenta que es una fruta grande y voluminosa, a veces puede ser complicado consumirla en un solo día.
    • En ese caso lo que no se vaya a consumir se deja sobre un plato teniendo en cuenta que la corona debe dejarse en la parte superior.
  • La piña se puede dejar fuera de la nevera si la temperatura ambiente no sobrepasa los 18 a 20 grados centígrados.
  • Si la temperatura es superior, es posible que la piña empiece a perder calidad y se fermente, entonces habrá de guardarse en la nevera.
  • La piña puede guardarse en la nevera cortada o entera. Bien sea en un recipiente de cristal o envuelta con film transparente. No se recomiendan recipientes plásticos ya que a veces este material desprende partículas o sustancias perjudiciales para la salud.

Receta de picana tradicional boliviana

Picana tradicional boliviana para navidad

La picana tradicional boliviana es uno de los platos más típicos y emblemáticos de Bolivia. Tanto es así que en el año 2012 se convirtió en patrimonio cultural de su capital La Paz. La receta de picana tradicional boliviana es fiel testimonio de tradición boliviana y simboliza la abundancia para los habitantes de una nación con tanta diversidad de recursos y tanta biodiversidad.

La picana suele ser un plato muy completo e ideal para disfrutar en las fiestas navideñas por la copiosidad de ingredientes en donde diversidad de carnes, frutos secos y vegetales convergen para hacer de las fiestas navideñas todo un derroche de sabores y melodías gustativas. Esta sopa es un plato ideal para disfrutar en los meses de invierno o en las zonas de baja temperatura donde el cuerpo agradece el calor del platillo y las calorías aportadas por gran parte de sus componentes.

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Receta de arroz con pollo colombiano

El arroz con pollo colombiano puede ser una de las recetas más populares que existen en Colombia. Esta receta de arroz con pollo colombiano es tan fácil de preparar que posiblemente sea una de las preferidas por muchas amas de casa pues es un plato balanceado, lleno de sabor y tradición.

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La gastronomía del Huila, tradición en cada ingrediente

Escrito por Alejandra Duarte

Huila, un departamento de Colombia ubicado en la región andina, teniendo como capital Neiva, tiene como principal fuente hidrográfica el río Magdalena (el río más grande e importante de Colombia). Los colombianos al oírlo pensamos en fiestas de San Pedro, Sanjuanero (baile típico huilense) y San Agustín (parque cultural).

Pero el Huila es mucho más que esto, es una región con tanta diversidad como sus variadas temperaturas donde tendrás que estar bajo un sol de 38°C en algunas zonas o bajar a los 13°C según donde te encuentres, en el Huila la diversidad es tal que también es posible encontrar páramos y climas fríos.

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Peras al aguardiente rellenas de queso, arequipe y moras

Escrito por Alejandra Duarte

Durante muchas festividades o en la época navideña es inevitable pensar en dulces y en Colombia como en muchos países latinoamericanos es infaltable algún tipo de amasijo con un dulce de frutas durante las fiestas.

El dulce de moras, de papayuela, arepuelas, buñuelos, rosquitas de la abuela, arequipe, pan de bono, pan de yuca, son delicias que en mi familia nunca faltan en la navidad y otras fiestas.

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Marranitas de plátano maduro y bocadillo

Escrito por María Camila Arias

Las marranitas son una preparación representativa del Pacífico colombiano, específicamente del Valle del Cauca. Este plato posee raíces africanas, dado que en la época de la colonia los africanos trajeron consigo muchas técnicas gastronómicas, todo esto se ve reflejado en la gastronomía caribeña con muchos cocidos y fritos propios de esa cultura.

Originalmente, la marranita típica vallecaucana, es de plátano verde y rellena de chicharrón de cerdo. Sin embargo, en una de mis clases de cocina colombiana relacioné mucho esta preparación con el típico plátano maduro con bocadillo y queso. Ahí fue donde me llegó la idea, de qué pasaría si tomara la técnica de marranita, cambiando el plátano verde por uno maduro y lo rellenara con queso y el típico bocadillo veleño. Es por esta razón, que el día de hoy les traigo esta sencilla y deliciosa receta ideal para que deleiten sus mañanas al desayuno o para degustar como postre en donde el plátano es protagonista.

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