Cuando se piensa en tacos, es inevitable pensar en México y su gastronomía, “Disfrutando tacos en Playa del Carmen” nos acerca a uno de los lugares más tradicionales “La Carniza”, tacos mexicanos con mucha tradición.
Justo arriba puedes escuchar el podcast con nuestra entrevista, una entrevista que nos lleva a un puesto callejero tan tradicional como los tacos mexicanos.
La Carniza en Playa del Carmen
Si una cosa hace especial a Latinoamérica y su gastronomía es la comida callejera.
La comida callejera nos recuerda que la tradición está en cada esquina.
La comida callejera hace posible satisfacer el gusto de todos los paladares a unos cuantos metros de los lugares que frecuentamos.
¿Cuántos de nosotros no hemos salido de fiesta algún fin de semana y antes o después hemos terminado saciando nuestra hambre en alguno de esos puesticos?
Los puestos callejeros visitados por los habitantes de la zona nos confirman que es un lugar que no se puede dejar pasar.
Pues la comida latina se disfruta en cada rincón de las ciudades de América Latina y visitarlos, es visitar la tradición y empaparse de los platos más tradicionales.
No es necesaria una mesa llena de cubiertos, o un mantel sobre la mesa.
A veces parte de la experiencia está en comer en el plato más humilde, con las manos y muchas veces hacerlo de pie.
Tradicionales tacos mexicanos en un lugar de ensueño
Los puestos callejeros son esa gastronomía poco reconocida por muchos de los medios internacionales.
Lugares donde las Estrellas Michelin no son parte del repertorio que recibe a los comensales, pero donde ellos sí son muy bien recibidos por los anfitriones del lugar.
Muchos de los puestos callejeros llevan años en las calles, siendo testigos de la ciudad y de miles de historias.
Hoy contamos la historia de uno de esos anfitriones por excelencia en una pequeña ciudad mexicana, en Playa del Carmen.
En «La Carniza» este puesto callejero ha dejado y sigue dejando su huella para convertirse en parte de la historia gastronómica de esta pequeña ciudad.
Recordemos que Playa del Carmen es una ciudad llena de vida, de sol y de mucho ambiente latino.
Visitando La Carniza en Playa del Carmen
¿Y por dónde empezar cuando en «La Carniza», se pueden encontrar varios de los tacos mexicanos más tradicionales?
Pues se diría que por el principio 🙂 y no podemos conocer a «La Carniza» si no conocemos a Emiliano.
Emiliano es un hombre cuyo conocimiento de la carne le ha servido para hacerse un nombre en Playa del Carmen como uno de los mejores lugares para comer tacos.
Con 32 años en el negocio de la carne, este hombre proviene de una familia de carniceros artesanos.
Dedicados a elaborar cualquier tipo de carne y a elaborar la cecina, Emiliano vende en su pequeño rincón callejero por kilo o por tacos.
Este empresario de los tacos es el anfitrión preferido de Playa del Carmen para consumir este platillo tan popular.
Cecina y otras especializades para comer en La Carniza.
Además de la cecina, en «La Carniza» que lleva once años en la ciudad, puedes encontrar longaniza, carne enchilada de cerdo, tasajo y chicharrón.
Todasestas carnes elaboradas por ellos mismos de manera artesanal, un lujo que no te puedes perder si vives o pasas por Playa del Carmen.
Pero si lo que quieres es disfrutar los deliciosos tacos que preparan, puedes deleitarte con sus recetas acompañadas con: nopales asados, cebolla asada y las deliciosas y artesanales salsas que forman parte de su repertorio gastronómico.
Cabe resaltar que sus productos no tienen saborizantes artificiales ni marinadores, un plus para los amantes de la comida tradicional latinoamericana y para los amantes de recetas saludables…
Conocimiento, experiencia y sabor en cada bocado
Y es que un producto artesanal como el de «La Carniza», a pesar de estar elaborado de manera tradicional, ofrece la garantía de estar producido higiénicamente.
Toda la realización de sus carnes es producida en lugares cubiertos, donde ni el polvo ni los insectos han tenido contacto con estos.
Te invitamos a que saborees cualquiera de sus tacos con las carnes que producen.
Si no sabes por dónde empezar, puedes hacerlo probando los preferidos de los comensales; atrévete con:
Porque «La Carniza» no te dejará indiferente y seguro que querrás volver 🙂
Tomo nota! Ese viaje está en mi To-do List! 😀
Fantástico, esperamos que cuando vayas compartas tu experiencia con nosotros! !!
Es espectacular 🙂
Es espectacular 🙂
Muchas gracias Kim por tu comentario y tu opinión, hasta pronto. ..