Un viaje gastronómico por America Latina
Conoce cuáles son los mejores lugares para estudiar gastronomía latina y cómo está evolucionando el nivel gastronómico en América Latina. Conoce las técnicas ancestrales y modernas que forman parte de la comida latinoamericana.
Escrito por Alejandra Duarte y Mónica Romero de Gustolatino
Durante una de las clases de cocina colombiana en mi universidad, un espacio fue dedicado al inigualable tamal tolimense.
Una receta infalible para desayunos y onces colombianas.
A partir de la hoja de plátano y la harina de maíz se obtienen sabores singulares en este inigualable plato.
“Galletas para halloween y día de muertos” nos presenta lo tradicional de esta festividad en México.
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Gastronomía colombiana, ¿innovación o sacrilegio?: es una reflexión sobre la composición de los platos tradicionales colombianos y cómo son percibidos en el sector gastronómico.
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Gastronomía colombiana, innovación o sacrilegio I, nos lleva a reflexionar sobre el papel de las escuelas de gastronomía y cómo transmiten el conocimiento a estudiantes.
Hace unos meses recibí, un correo de un ex-alumno de gastronomía colombiana que preguntaba mi opinión en relación a la gastronomía de este país.
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Últimamente gustolatino está de vacaciones en Colombia disfrutando la comida local. Les paso aquí unas fotos de la arepa más deliciosa que me he encontrado.. 😄
“La comida en los Llanos Orientales de Colombia II” es la segunda parte de “La comida en los Llanos orientales de Colombia I”. Continuar leyendo «La comida en los Llanos Orientales de Colombia II»
“Entrevista con Elizabeth Kossick chef instrutora del Culinary Institute of America”, nos presenta esta escuela en donde se puede profundizar en la Formación gastronómica.
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