“Chuño deshidratación de papas como método milenario” nos presenta uno de los métodos de conservación de alimentos más tradicionales y antiguos en América latina.
Continuar leyendo «Chuño deshidratación de papas como método milenario»
La gastronomía del Huila II
“La gastronomía del Huila”, nos presenta a una de las zonas de gran influencia gastronómica en Colombia.
La gastronomía del Huila I
“La gastronomía del Huila”, nos presenta a una de las zonas de gran influencia gastronómica en Colombia.
Receta de trucha, leche de almendras y amarantáceas
Hoy día de navidad proponemos una receta de trucha con almendras y amaranto. Esta receta es colorida, divertida y tan sana como las otras que hemos compartido. Además, la receta de trucha con almendras y amaranto es, al igual que la de bacalao a la viscaína, ideal para vegetarianos y celíacos 🙂
Continuar leyendo «Receta de trucha, leche de almendras y amarantáceas»
Receta de bacalao a la viscaína
La “Receta de bacalao a la viscaína” es una de las más saludables y comunes que se preparan en México para las fiestas de navidad y fin de año.
Una receta que siempre cae bien, ligera y muy colorida. Uno de los platos heredados por la madre patria que acompaña a los hogares mexicanos en las fiestas decembrinas.
Receta de rollo de pavo de navidad
El rollo de pavo en navidad es un plato muy popular durante las fiestas de fin de año, recordemos que el pavo es una de las carnes más tradicionales e internacionales en las cena decembrinas, versátiles y que sientan muy bien.
Hoy te invitamos a preparar esta receta de navidad que la Escuela de Cocina Le Cordon Bleu de Sao Paulo nos ha proporcionado.
Mujeres en la historia gastronómica de Latinoamérica
“Mujeres en la historia gastronómica de Latinoamérica” es una presentación de algunas chefs que están aportando gran crecimiento en el sector de la restauración con su trabajo.
Estas mujeres vienen pisando fuerte y lo hacen para quedarse y liderar un sector en el que los hombres han dominado durante años.
Continuar leyendo «Mujeres en la historia gastronómica de Latinoamérica»