América Latina es una mixtura maravillosa de países, naciones que sin aquellos inmigrantes que vinieron antiguamente para quedarse aportando sus tradiciones y costumbres gastronómicas, perdería valiosas y preciadas joyas que aún hoy en día cautivan los paladares más tradicionales en cualquier mesa.
Y eso es el hummus, una receta sorprendentemente sencilla, de gran valor nutricional y que se convirtió en una pequeña herencia de la migración de algunos países de Oriente Medio a América Latina. Hoy en Gustolatino Gastronomía te invitamos a preparar la receta del hummus que el chef Javier Brichetto nos ha cedido amablamente.
Ingredientes para el hummus
- 100 Gr Garbanzos cocidos
- 7 Ml aceite de oliva
- 2 Gr de ajo
- 12 Ml zumo de limón
- 20 Gr tahine
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del hummus
- Poner todos los ingredientes en un recipiente y triturar con una procesadora de alimentos hasta que quede una pasta suave, refrigerar.
- Para servir puedes poner un chorrito de aceite de oliva y espolvorear pimiento dulce en polvo sobre el hummus o unas hojitas de perejil; el colorido siempre aporta un toque atractivo a la comida 😉
- Acompáñalo con tortillas de maíz, tortillas de trigo, tortillas de nopal, arepas, cachapas, pupusas, gorditas, las posibilidades son infinitas y deliciosas en América Latina.
Versiones de hummus
El hummus es una de las recetas más versátiles que existen en la cocina y cuando se habla de versatilidad, las distintas versiones que pueden surgir de este plato sorprenderán a más de uno. Te invitamos a que estés atento porque las próximas semanas prepararemos otras versiones sabrosas y diferentes de esta delicia vegetariana, vegana, muy nutritiva y aún así muy latina. ¡No te los pierdas!
Gran versión del hummus que tengo que probar. Muchas gracias por la receta. El patrimonio gastronómico de los inmigrantes de Oriente Medio en América Latina es un tesoro que muy pocas personas conocen a este lado del charco (escribo desde España). Esta fantástica versión del hummus encontraría un acompañamiento ideal en los kipes (o quipes, la grafía varía a lo largo del territorio), que tal vez podrían ser objeto de una futura entrada. Un saludo y enhorabuena por su blog.
Sí Hummus Sapiens, los kipes está dentro de los pendientes a preparar, una receta exquisita que merece la pena ser compilada en Gustolatino Gastronomía también 📚 un saludo.