”La alta cocina de NOMA se toma Bolivia”, nos habla sobre la gran diversidad de un país que hasta ahora estaba olvidado en la esfera gastronómica. Continuar leyendo «La alta cocina de NOMA se toma Bolivia»
Propiedades de la maca de los Andes
Conoce todas las “Propiedades de la maca de los Andes”, un tubérculo andino de gran valor para las culturas andinas.
Hormigas culonas, un ingrediente muy exótico
”Hormigas culonas, un ingrediente muy exótico” nos presenta uno de los ingredientes más exóticos que se pueden encontrar en Colombia.
Continuar leyendo «Hormigas culonas, un ingrediente muy exótico»
Propiedades del plátano
¿Ya conocen los beneficios del plátano? Los invito a que confirmen y aprendan en esta presentación de una manera divertida todo lo que nos aporta esta maravillosa fruta 🙂
Los beneficios del plátano y de la banana son prácticamente los mismos y aunque existen muchas variedades de este fruto, es bueno saber que aportan infinidad de nutrientes. Lo único que hay que destacar es que cuando esta fruta aún no ha madurado, posee más almidón y menos azúcar. En América Latina el plátano es un alimento insignia, presente en millones de hogares y con él se preparan innumerables y deliciosas recetas, por eso considero que vale la pena presentar todo lo que este aporta en un artículo independiente, para que aprendamos más sobre los ingredientes latinos.
En general se aconseja siempre mantenerlo a temperatura ambiente, ya que la nevera le quita sabor y hace que se oscurezca (aportándole un color poco apetitoso) y como ya les dije en la receta de patacones fritos el que quiera comerlos saladitos que los prepare verdes 😉
Patata, bendición de América
La patata o papa, como le decimos en América Latina, es uno de los ingredientes más queridos, utilizados y saboreados en cada una de las recetas latinoamericanas. ¿Qué se iban a imaginar los españoles cuando la llevaron a Europa por primera vez, que sería adorada por tanta gente en el mundo entero?.
La cuna de este delicioso ingrediente es la zona andina, es por eso que hay gran variedad para elegir y preparar diversidad de platos en países como Colombia, Perú, Ecuador, Bolivia y la parte norte de Argentina.
Aunque existen miles de variedades, muchas variedades de patata solo se cultivan en estos países pues necesitan condiciones climáticas especiales, de todas maneras la patata es tan versátil que con las variedades que encontramos podemos adaptar las recetas a muchas de las originales. A continuación voy a compartir con todos la receta de uno de los platos que más me gustan y de los más típicos, en este caso para preparar una sopa de mi país (Colombia), el Ajiaco.
Jugo de guanábana
“Jugo de guanábana”, este delicioso jugo es muy fácil de preparar, delicioso y lleno de nutrientes.