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Etiqueta: Desayunos

Marranitas de plátano maduro y bocadillo

Marranitas de plátano maduro y bocadillo

Escrito por María Camila Arias Las marranitas son una preparación representativa del Pacífico colombiano, específicamente del Valle del Cauca. Este plato posee raíces africanas, dado que en la época de la colonia los africanos trajeron consigo muchas técnicas gastronómicas, todo esto se ve reflejado en la gastronomía caribeña con muchos cocidos y fritos propios de esa cultura. Originalmente, la marranita típica vallecaucana, es de plátano verde y rellena de chicharrón de cerdo. Sin embargo, en una de mis clases de…

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Cayeye, sabrosa tradición caribeña

Cayeye, sabrosa tradición caribeña

Escrito por María Camila Arias ¿Qué mejor manera de empezar el día que con un delicioso y cremoso cayeye, un hogao con mucho sabor y el típico queso costeño rallado?. El cayeye es un pisado o puré de banano verde o también conocido en la costa colombiana como “guineo”, el cual en su mayoría de presentaciones se le añade mantequilla y queso costeño. Esta deliciosa preparación es originaria de la costa caribe colombiana, específicamente del Magdalena. Se piensa que dio…

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Comienza la mañana con una buena changüa

Comienza la mañana con una buena changüa

Los desayunos colombianos son uno de los momentos del día más especiales que existen, están llenos de sabores y recetas auténticas y locales muy representativas. Podría hablar de muchas preparaciones, pero hoy solo quiero remitirme a uno muy tradicional, sencillo y que ofrece un toque muy especial a la mesa y a este momento del día. La changüa es una creación de la cual posiblemente no se conoce su origen pero da el calor que en muchas zonas de Colombia el…

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