Los desayunos colombianos son uno de los momentos del día más especiales que existen, están llenos de sabores y recetas auténticas y locales muy representativas. Podría hablar de muchas preparaciones, pero hoy solo quiero remitirme a uno muy tradicional, sencillo y que ofrece un toque muy especial a la mesa y a este momento del día. La changüa es una creación de la cual posiblemente no se conoce su origen pero da el calor que en muchas zonas de Colombia el frío requiere, es una pequeña explosión de sabores que combinados aportan felicidad a la mañana y dejan en el paladar de locales y visitantes un recuerdo único para volver a la tierra colombiana. Porque la changüa es un sabor mañanero que siempre se recuerda y siempre es bienvenido 🙂

Receta de la changüa

Esta versión es como la preparan en mi casa, con la que he crecido y he aprendido lo que es tomar algo caliente a la hora de la mañana, para preparar una changüa colombiana tradicional, se necesita:

Ingredientes para la changüa

• Cebolla larga
• Agua
• Leche
• Huevos (según el número de comensales)
• Trozos de pan o galletas de soda cortadas en trozos
• Cilantro
• Sal (al gusto)

Preparación de la changüa

• Cortar la cebolla verde en trozos pequeños
• Calentar un poco de aceite en una olla y freír la cebolla durante unos minutos
• Agregar una taza de agua por cada comensal y dejar hervir
• Agregar un poco de leche y dejar hervir
• Agregar la sal
• Añadir los trozos de pan o las galletas de soda
• Escalfar dentro del líquido los huevos y cocinar hasta el punto deseado
• Servir y agregar el cilantro a cada plato