América Latina y sus 50 mejores en 2017 (parte I)

Esta semana una vez más América latina se ha convertido en protagonista de la gastronomía con los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica y sus mejores chefs. Esta vez Bogotá ha sido la sede de un evento en donde los sabores, la tradición y la cultura culinaria han dado mucho de que hablar y mucho apetito que saciar. Conozcamos cómo ha ido el evento que ha dejado en vilo a las mejores cocinas.

Mejor restaurante de América Latina

Este año el mejor restaurante reconocido por su cocina ha sido «Maido» (Lima – Perú) y es que los sabores peruanos aún siguen dando mucho de que hablar y siguen sorprendiendo con sus propuestas gastronómicas y sus chefs locales en donde la tradición y la influencia asiática son un tándem perfecto. Visitar Maido es deleitarse con cada uno de los platos, el chef Mitsuharu Tsumura crea verdaderos universos de colores, obras de arte en miniatura donde la delicadeza del arte japonés se ve representada en cada bocado.

Los 10 mejores restaurantes de Latinoamérica

Así quedó representada la cocina latinoamericana y los establecimientos con más fuerza para el 2017:

1. Maido (Lima – Perú), chef (Mitsuharu Tsumura), comida Nikkei.

 

2. Central (Lima – Perú), chef (Virgílio Martínez y su esposa Pía León), comida peruana de vanguardia.

 

3. D.O.M. (São Paulo – Brazil), chef (Alex Atala), comida brasileña amazónica contemporánea.

 

4. Pujol (Ciudad de Méjico), chef (Enrique Olvera), alta cocina mejicana contemporánea.

 

5. Boragó (Santiago de Chile), chef (Rodolfo Guzmán), comida chilena contemporánea en conexión con la naturaleza.

 

6. Quintonil (Ciudad de Méjico), chef (Jorge Vallejo), cocina mejicana contemporánea.

 

7. Astrid y Gastón (Lima – Perú), chef (Gastón Acurio y Juan David Ocampo), cocina peruana moderna.

 

8. A casa do porco (São Paulo – Brazil), chef (Jefferson Rueda), cerdo y todo tipo de especialidades; y es que «La casa del cerdo» traducción literal al castellano ya lo dice todo 🙂

 

9. Maní (São Paulo – Brazil), chef (Helena Rizzo), comida fusión brasileña – europea.

 

10. Tegui (Buenos Aires – Argentina), chef (Germán Martitegui), gastronomía ecléctica internacional.

La próxima semana, hablaremos sobre otros reconocimientos de este evento, una oportunidad más para que la gastronomía de América latina sobresalga y sea un punto de referencia para nuevas propuestas gastronómicas.