Kamilla Seidler y su aventura gastronómica en Gustu II

Lee la primera parte de la entrevista y escucha el podcast

Aquí puedes seguir leyendo el resto de la entrevista sobre Kamilla Seidler y su aventura gastronómica en Gustu. Su trayectoria en Bolivia le ha valido para ser reconocida internacionalmente.

Continuar leyendo «Kamilla Seidler y su aventura gastronómica en Gustu II»

Kamilla Seidler y su aventura gastronómica en Gustu I

Kamilla Seidler y su aventura gastronómica en Gustu I, han sido uno de los puntos de partida para que la gastronomía boliviana fuera vista a nivel internacional de otra manera.

Continuar leyendo «Kamilla Seidler y su aventura gastronómica en Gustu I»

La Petite Table, gastronomía llena de secretos en Colombia (parte II)

Escucha el podcast con la entrevista aquí

Continuamos con la entrevista en la Petite Table y en el link de arriba puedes escuchar el podcast completo.

Continuar leyendo «La Petite Table, gastronomía llena de secretos en Colombia (parte II)»

La Petite Table, gastronomía llena de secretos en Colombia (parte I)

La gastronomía latina está llena de secretos e historias por contar, sabores de antaño y nuevas combinaciones que deleitan el paladar de los comensales y en esa búsqueda por satisfacer la curiosidad gastronómica, nunca está de más dejarse sorprender y arriesgarse a probar sabores y propuestas nuevas que nos permitan ampliar nuestro mundo y paladar con provocaciones, texturas y aromas.

Continuar leyendo «La Petite Table, gastronomía llena de secretos en Colombia (parte I)»

Gastronomía colombiana ¿innovación o sacrilegio? II

Gastronomía colombiana, ¿innovación o sacrilegio?: es una reflexión sobre la composición de los platos tradicionales colombianos y cómo son percibidos en el sector gastronómico.

Continuar leyendo «Gastronomía colombiana ¿innovación o sacrilegio? II»

Gastronomía colombiana ¿innovación o sacrilegio? I

Gastronomía colombiana, innovación o sacrilegio I, nos lleva a reflexionar sobre el papel de las escuelas de gastronomía y cómo transmiten el conocimiento a estudiantes.

Correo gastronómico
Correo gastronómico

La desilusión de un alumno de gastronomía – Gastronomía colombiana ¿innovación o sacrilegio I

Hace unos meses recibí, un correo de un ex-alumno de gastronomía colombiana que preguntaba mi opinión en relación a la gastronomía de este país.

Continuar leyendo «Gastronomía colombiana ¿innovación o sacrilegio? I»

Los secretos de los Premios La Barra II

Continuamos con la segunda parte de la entrevista a Camilo Monroy, el organizador de los Premios La Barra, un evento en el que se premia a los actores más relevantes de la gastronomía y hostelería en Colombia.

Continuar leyendo «Los secretos de los Premios La Barra II»