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Etiqueta: comida ecologica

Guanajuato, el granero de México que da sazón (parte II)

Guanajuato, el granero de México que da sazón (parte II)

Continuamos con la segunda parte de nuestra entrevista a Óscar Baez que lleva por título: Guanajuato, el granero de México que da sazón. A través de este link puedes acceder a la primera parte del artículo y al podcast para que lo escuches: Guanajuato, el granero de México que da sazón.

Guanajuato, el granero de México que da sazón (parte I)

Guanajuato, el granero de México que da sazón (parte I)

Guanajuato, el granero de México que da sazón. Así podría llamarse a un Estado donde la gastronomía mexicana está tan presente. Gracias al interés gastronómico que Guanajuato siempre ha representado para México, se llevó a cabo un estudio por el Instituto de Ecología del Estado de Guanajuato bajo la supervisión del biólogo Oscar Báez y sus compañeros.  “Hemos dedicado un capítulo entero a la gastronomía de este estado y a las especies que lo componen” Te invitamos a escuchar el…

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Entrevista a Edgardo Vilcara y las bondades de los cultivos genéticamente modificados (OGM)

Entrevista a Edgardo Vilcara y las bondades de los cultivos genéticamente modificados (OGM)

Estamos con Edgardo Vilcara, profesor de la Universidad Nacional Agraria La Molina en Perú (en el departamento de Fitotecnia). Él es ingeniero agrónomo egresado de la misma Universidad y es Máster de Biotecnología Molecular y Celular de Plantas de la Universidad Politécnica de Valencia (España). También ha trabajado en mejora Genética Vegetal, en Cultivos transgénicos, en Cultivo in Vitro, en Agricultura Ecológica, en lombricultura (lombriz) y en apicultura (abeja). La agricultura dentro de la alimentación – Edgardo, desde que comencé…

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Jaime Aguirre de Frutos de Utopia (podcast)

Jaime Aguirre de Frutos de Utopia (podcast)

Hoy tenemos el podcast completo con toda la entrevista a Jaime Aguirre de Frutos de Utopía y la importancia de consumir comida ecológica, libre de químicos, que respeta a la tierra, los métodos de cultivo tradicionales y las recetas ancestrales; en donde encontramos uno de los mayores capitales que tiene América Latina y la humanidad, las semillas nativas. La Historia de Frutos de Utopía ¿Qué es Frutos de Utopía? J.A.: Es una propuesta en donde queríamos poner nuestro granito de arena…

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Reflexiones sobre comida ecológica en América Latina y semillas nativas (vídeo)

Reflexiones sobre comida ecológica en América Latina y semillas nativas (vídeo)

Hablar de alimentación incluye muchos aspectos y uno de los más importantes que hemos olvidado durante mucho tiempo ha sido el de reflexionar sobre el origen de cada bocado que consumimos y en qué condiciones ha llegado hasta nuestro plato. Actualmente nos hemos volcado por buscar comida baja en calorías y no siempre sinónimo de comida sana, el ser humano se ha olvidado de que los alimentos salían de la tierra y gracias a ella podía sobrevivir y tener una calidad de vida adaptada…

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Gustolatino Gastronomía a favor de la agricultura familiar

Gustolatino Gastronomía a favor de la agricultura familiar

Gracias a que la FAO viene promoviendo iniciativas para erradicar el hambre en el mundo entero, podemos pensar o «soñar con un mundo mejor». El año pasado, por eso el 2013 fue proclamado el año internacional de la quinoa y este 2014, ha sido nombrado como el Año Internacional de la Agricultura Familiar. Otra iniciativa que sigue resaltando la importancia de los alimentos, la manera de producción y los protagonistas del sector que hacen posible que la comida llegue a nuestra mesa….

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