“La receta de los tungos” (envueltos de arroz de los Llanos Orientales) es una de las más representativas que pueden existir en las zonas rurales de los Llanos Orientales de Colombia.
Receta de arroz con pollo colombiano
El arroz con pollo colombiano puede ser una de las recetas más populares que existen en Colombia. Esta receta de arroz con pollo colombiano es tan fácil de preparar que posiblemente sea una de las preferidas por muchas amas de casa pues es un plato balanceado, lleno de sabor y tradición.
¿Cómo hacer el arroz con coco?
¿Cómo hacer el arroz con coco?, en este pequeño artículo te traemos la manera de prepararlo con el paso a paso.
La comida en los Llanos Orientales de Colombia II
“La comida en los Llanos Orientales de Colombia II” es la segunda parte de “La comida en los Llanos orientales de Colombia I”. Continuar leyendo «La comida en los Llanos Orientales de Colombia II»
Receta de arroz con coco
En días anteriores, cuando Gustolatino habló sobre su visita a Cartagena de Indias en Colombia, prometió compartir con todos la receta del arroz con coco; así que como «lo prometido es deuda» aquí está la receta para aquellos que la quieran preparar en sus casas, es una receta sencilla de comida latina que aunque requiere de más tiempo que la preparación de un arroz convencional. Espero que la disfruten y por supuesto se aceptan comentarios acerca de ella 🙂
* Este plato lo podemos ver en el video del canal de gustolatino gastronomia en YouTube
Ingredientes para el arroz con coco (4 personas):
- 1/2 coco o 300 gr de coco rallado
- 1 taza de arroz
- Agua (yo siempre le pongo el doble de la medida de arroz) pero es posible que esta receta requiera menos agua (hay que ir probando, también tiene que ver el tipo de arroz)
- 1 cucharadita de azúcar (al gusto de cada uno), menos que de sal
- Sal al gusto
Preparación del arroz con coco:
- Abrir y sacar el agua que viene dentro del coco (esta la podemos beber que es deliciosa y muy nutritiva)
- Sacar la pulpa del coco y rallarla o licuarla con agua normal
- Exprimir la pulpa del coco con un colador, separando la pulpa de la «leche de coco»*
- Poner en la olla a fuego alto esta primera «leche de coco» que se obtiene al exprimir el coco, la cual irá soltando su propia grasa (a más agua, más aceite de coco tendremos para la receta)
- Remover constantemente
- Esto se secará quedando la grasa de coco que se irá tostando con el calor (remover a fuego medio para que no se queme)
- Agregar el arroz para fritarlo con esta grasa de coco y remover durante un rato
- Separadamente, añadir a la pulpa del coco que se había exprimido anteriormente, más agua (normal) y volver a licuar para volver a colar (esta es el agua en la cual se hervirá el arroz), sacar agua suficiente para tener la cantidad deseada según las tazas de arroz.
- Añadir la sal y el azúcar (debe quedar entre salado y dulce)
- Dejar secar el arroz y tapar para que se termine de cocer durante unos minutos más.
Como ven implica más tiempo aunque es muy sencillo y ¡está exquisito!
Tips para preparar el arroz coco:
- *Quiero aclarar que la «leche de coco» es la que sale de colar el coco la primera vez después de licuarlo, no es el agua que viene dentro del coco porque esta no se utiliza dentro de la preparación.
- A esta receta muchas personas le añaden uvas pasas que por supuesto le dará un toque más dulzón.
Que la disfruten 😉