“Receta de cayeye con chicharrón” es nuestra propuesta para preparar esta tradicional receta típica del caribe colombiano. Continuar leyendo «Receta de cayeye con chicharrón»
Achiote, una especie con sabor latino
“Achiote, una especia con sabor latino” habla sobre uno de los ingredientes más populares en la comida latinoamericana.
Nixtamalización, el milenario maíz procesado
La nixtamalización, el milenario maíz procesado, habla sobre uno de los procesos que acompañó durante muchos años las civilizaciones indígenas mesoamericanas.
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Receta de bacalao a la viscaína
La “Receta de bacalao a la viscaína” es una de las más saludables y comunes que se preparan en México para las fiestas de navidad y fin de año.
Una receta que siempre cae bien, ligera y muy colorida. Uno de los platos heredados por la madre patria que acompaña a los hogares mexicanos en las fiestas decembrinas.
Guanajuato, el granero de México (parte II)
Continuamos con la segunda parte de nuestra entrevista a Óscar Baez que lleva por título: Guanajuato, el granero de México.
A través de este link puedes acceder a la primera parte del artículo y al podcast para que lo escuches: Guanajuato, el granero de México I.
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Guanajuato, el granero de México (parte I)
Guanajuato, el granero de México que da sazón. Así podría llamarse a un Estado donde la gastronomía mexicana está tan presente. Gracias al interés gastronómico que Guanajuato siempre ha representado para México, se llevó a cabo un estudio por el Instituto de Ecología del Estado de Guanajuato bajo la supervisión del biólogo Oscar Báez y sus compañeros.
“Hemos dedicado un capítulo entero a la gastronomía de este estado y a las especies que lo componen”
Te invitamos a escuchar el podcast al completo de una entrevista en donde podrás conocer la gastronomía guanajuatense, sus ingredientes y lo que representa para la gastronomía mexicana.
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La carimañola: un manjar del Caribe II
La carimañola: un manjar del Caribe II, aborda consejos sobre cómo preparar esta receta de manera más saludable.
(Escrito por Marina Muñoz)