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Etiqueta: comida llanera

Sopa de menudo (menudencias)

Sopa de menudo (menudencias)

Nada como el recuerdo de una sopa hecha en casa, donde los olores de comida se mezclan con las memorias más preciadas de días de domingo o tardes en familia al lado de las personas que más nos quieren y ¿quién no puede recordar los cuidados de las madres o de las abuelas a través de sus platos recién preparados?, y ¿qué mejor que una sopa para traer a la memoria un montón de anécdotas y de historias llenas de…

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Receta de albóndigas de chigüiro (con vídeo)

Receta de albóndigas de chigüiro (con vídeo)

Una de las carnes más consumidas en los Llanos Colombianos y en varias partes de Suramérica es la carne de chigüiro, (conocido también como chigüire, capibara o carpincho – según el país donde nos encontremos). Su consumo forma parte del día a día de muchos habitantes y en el caso de los Llanos colombianos, una de las preparaciones más comunes son las albóndigas.  Los invito a que las preparen pues su carne aporta muchos nutrientes y es otra opción más…

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Receta de los tungos (envueltos de arroz de los Llanos Orientales)

Receta de los tungos (envueltos de arroz de los Llanos Orientales)

Para complementar el artículo de «La comida en los Llanos Orientales de Colombia (parte2)» hoy comparto con todos la receta de los tungos, cortesía de Zulay Pérez. Receta para preparar los Tungos de arroz: Arroz cocido (mejor que sea redondo) Hoja de plátano bijao (soasada y limpia) Pichero Queso campesino Azúcar al gusto Preparación de los tungos de arroz: Cocinar el arroz hasta que esté bien suave y se pueda hacer una masa con éste (reservar). Mezclar todos los ingredientes en…

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La comida en los Llanos Orientales de Colombia (parte 2)

La comida en los Llanos Orientales de Colombia (parte 2)

Los tungos son una de las recetas más comunes en los Llanos Orientales de Colombia. Son envueltos de arroz que a primera vista podrían hacerse pasar por los clásicos envueltos de maíz que se consumen en gran parte de Colombia. Son ideales para acompañar las comidas y ya que en los Llanos Orientales se consume carne a la mañana, al medio día y a la noche, ellos guardan un lugar muy especial en las cocinas de la zona. Se acompañan también…

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Receta de hallacas (tamales) de los Llanos Orientales de Colombia (con vídeo)

Receta de hallacas (tamales) de los Llanos Orientales de Colombia (con vídeo)

La comida en los Llanos Orientales de Colombia nos ofrece una infinidad de delicias que vale la pena recordar, degustar y preparar; por todo esto y por lo que representa para el territorio colombiano, hoy quiero compartir con todos la receta de uno de los platos más populares que se preparan en esta región, las hallacas, espero que puedan prepararla y desde aquí quiero dar gracias a Zulay por compartir su saber gastronómico. La receta la pueden encontrar escrita debajo…

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Comida en los Llanos Orientales de Colombia (Parte 1)

Comida en los Llanos Orientales de Colombia (Parte 1)

Como ya he contado en artículos anteriores, Gustolatino ha estado de viaje por Colombia y una de las zonas que ha visitado, ha sido la zona de los Llanos Orientales. Salimos muy temprano de Bogotá, para tomar un viaje en avión que duraría solo 50 minutos, llegamos a una ciudad que se llama Yopal; allí nos esperaba Ovidio en su todo terreno, era la persona encargada de llevarnos a la reserva natural Juan Solito donde Gustolatino se hospedaría durante 5 días. Nos subimos al vehículo sabiendo…

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