Un viaje gastronómico por America Latina
En Crítica Gastronómica te damos nuestro punto de vista sobre propuestas gastronómicas de chefs y productos relacionados con la gastronomía latinoamericana.
Aquí puedes seguir leyendo el resto de la entrevista sobre Kamilla Seidler y su aventura gastronómica en Gustu. Su trayectoria en Bolivia le ha valido para ser reconocida internacionalmente.
Continuar leyendo «Kamilla Seidler y su aventura gastronómica en Gustu II»
“Kamilla Seidler y su aventura gastronómica en Gustu I”, han sido uno de los puntos de partida para que la gastronomía boliviana fuera vista a nivel internacional de otra manera.
Continuar leyendo «Kamilla Seidler y su aventura gastronómica en Gustu I»
Escucha el podcast con la entrevista aquí
Continuamos con la entrevista en la Petite Table y en el link de arriba puedes escuchar el podcast completo.
Continuar leyendo «La Petite Table, gastronomía llena de secretos en Colombia (II)»
La gastronomía latina está llena de secretos e historias por contar, sabores de antaño y nuevas combinaciones que deleitan el paladar de los comensales.
En esa búsqueda por satisfacer la curiosidad gastronómica, nunca está de más dejarse sorprender y arriesgarse a probar sabores y propuestas nuevas.
Continuar leyendo «La Petite Table, gastronomía llena de secretos (I)»
Gastronomía colombiana, ¿innovación o sacrilegio?: es una reflexión sobre la composición de los platos tradicionales colombianos y cómo son percibidos en el sector gastronómico.
Continuar leyendo «Gastronomía colombiana ¿innovación o sacrilegio? II»
Gastronomía colombiana, innovación o sacrilegio I, nos lleva a reflexionar sobre el papel de las escuelas de gastronomía y cómo transmiten el conocimiento a estudiantes.
Hace unos meses recibí, un correo de un ex-alumno de gastronomía colombiana que preguntaba mi opinión en relación a la gastronomía de este país.
Continuar leyendo «Gastronomía colombiana ¿innovación o sacrilegio? I»
OlContinuamos con la segunda parte de la entrevista a Camilo Monroy, el organizador de los Premios La Barra, un evento en el que se premia a los actores más relevantes de la gastronomía y hostelería en Colombia.
