“Comida en los Llanos Orientales de Colombia I” nos muestra la gastronomía de esta zona que se extiende hasta Venezuela.
Continuar leyendo «Comida en los Llanos Orientales de Colombia I»
Chuño deshidratación de papas como método milenario
“Chuño deshidratación de papas como método milenario” nos presenta uno de los métodos de conservación de alimentos más tradicionales y antiguos en América latina.
Continuar leyendo «Chuño deshidratación de papas como método milenario»
Embutidos, herencia gastronómica en América
“Embutidos, herencia gastronómica en América”, nos habla sobre la herencia gastronómica traida por los europeos durante la época de la colonia.
Continuar leyendo «Embutidos, herencia gastronómica en América»
Nixtamalización, el milenario maíz procesado
La nixtamalización, el milenario maíz procesado, habla sobre uno de los procesos que acompañó durante muchos años las civilizaciones indígenas mesoamericanas.
Continuar leyendo «Nixtamalización, el milenario maíz procesado»
Día de los muertos, patrimonio de la cultura latinoamericana
“Día de los muertos, patrimonio de la cultura latinoamericana” nos presenta una de las tradiciones más populares en América latina.
Continuar leyendo «Día de los muertos, patrimonio de la cultura latinoamericana»
Guanajuato, el granero de México (parte II)
Continuamos con la segunda parte de nuestra entrevista a Óscar Baez que lleva por título: Guanajuato, el granero de México.
A través de este link puedes acceder a la primera parte del artículo y al podcast para que lo escuches: Guanajuato, el granero de México I.
Continuar leyendo «Guanajuato, el granero de México (parte II)»
Polenta, un plato muy latino para preparar
Hay ciertas preparaciones que comparten países y se convierten en herencias gastronómicas, este es el caso de “Polenta, un plato muy latino para preparar”.
Continuar leyendo «Polenta, un plato muy latino para preparar»