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Categoría: Chile

Lo mejor de la gastronomía chilena, restaurantes, chefs, recetas.

Receta de pan de pascua

Receta de pan de pascua

Llegaron las fiestas y por supuesto fiestas que se respeten en familia o con los amigos no se pueden celebrar sin un postre que haga los días más dulces. En América latina son muchos los postres típicos que acompañan nuestras cenas navideñas y de año nuevo, hoy en Gustolatino Gastronomía seguimos celebrando unas fiestas muy latinas y traemos la receta de pan de pascua. Se puede decir que el pan de pascua es la versión latinoamericana de panettone, una versión deliciosa en donde la…

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Receta de charquicán de cochayuyo

Receta de charquicán de cochayuyo

El charquicán de cochayuyo es una receta chilena muy tradicional, muy saludable y que puede ser consumida por vegetarianos y veganos, es un plato muy sencillo, ideal para los meses de más frío por sus características. El charquicán de cochayuyo aporta gran cantidad de minerales por los alimentos que lo componen, entre ellos el cochayuyo. Hemos elegido esta receta como nuestro acompañante del lechón por lo tradicional, porque puede ser consumido por todos y porque es un plato sano y…

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Entre “terremotos y réplicas”

Entre “terremotos y réplicas”

(Escrito por Sebastián Baeza – COOKINGNOW) Sin duda alguna durante el mes de abril, Chile ha sido el epicentro de movimientos telúricos a nivel mundial, siendo reconocido como uno de los países más sísmicos del mundo, ya casi acostumbrados a que se nos mueva el piso constantemente y viviendo con las maletas listas para salir corriendo, el chileno siempre se toma con humor lo que la naturaleza le depara y con esa fuerza que caracteriza a este pueblo, sabe salir adelante…

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Ceviche de mejillones

Ceviche de mejillones

(Escrito por Sebastián Baeza – COOKINGNOW) Chile es uno de los países más reconocidos por la calidad de los mejillones en el mundo. Su método de cultivo es bastante limpio, teniendo en cuenta que viene de las aguas del Pacífico. Los mejillones en general son muy saludables y de bajo contenido en grasa, lo que demuestra que las dietas de países costeros de América Latina llevan una alimentación muy beneficiosa para la salud. Ingredientes como los mejillones aportan muchos nutrientes. Los choritos…

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Sabores latinos en navidad

Sabores latinos en navidad

La navidad en América Latina es todo un acontecimiento de sabores y tradiciones, muchos países celebran sus fiestas manteniendo herencias culinarias traídas de España o Portugal principalmente. La navidad es la celebración más familiar que existe en Latinoamérica y al igual que el año nuevo, las reuniones en casas de los familiares y amigos están rodeadas de sabores locales. La comida latina en las fiestas navideñas y de fin de año congrega gran cantidad de platos autóctonos que en muchas ocasiones…

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El J. Cruz

El J. Cruz

(Escrito por Sebastián Baeza – COOKINGNOW) Al final de un pasillo rodeado de colores y grafitis se esconde uno de los iconos del gran puerto de Valparaíso, el “ J. Cruz”, el dicho dice: “el que no va al J. Cruz no conoce Valparaíso”; emblema de la bohemia nocturna y la gastronomía del puerto, el “J” abrió sus puertas hace casi 30 años. Más que ser un referente de la gastronomía nacional es un referente gracias a su platillo emblema…

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