“Leonor Espinosa la mejor chef del mundo 2022”, nos habla sobre el último nombramiento de la chef colombiana.
El 2022 está siendo un año de gran trascendencia para la chef colombiana Leonor Espinosa quien ha sido nombrada recientemente como la mejor.
Una chef con un gran talento que ha sabido aunar la gastronomía colombiana con otra de sus grandes pasiones, el arte.
Con una gran consciencia social ha sabido identificar que detrás de la gran biodiversidad colombiana, era necesario explorar las tradiciones locales.
Con quince años de trayectoria, Leonor ha obtenido una mención de gran significado en la industria gastronómica y para sí misma.
Una vocación que le ha permitido crecer como chef
Leonor identificó que el saber popular era una pieza clave de la identidad colombiana.
Una identidad desconocida en muchos aspectos por colombianos y por el mundo entero.
Una chef cuyo carisma e interés le hicieron ver desde cerca que muchos platos y recetas se pasaban de generación en generación.
Gracias a sus viajes e investigación se ha curtido de tradición y saber para evolucionar como chef.
Sin todo esto, posiblemente no hubiera podido desarrollar cada uno de los proyectos que ha sacado adelante.
Si admiras a las mujeres empoderadas quizás te interese: “Mujeres en la historia gastronómica de Latinoamérica”.
Una chef hecha a sí misma – Leonor Espinosa la mejor chef del mundo 2022
Al contrario de muchos chefs profesionales, Leonor Espinosa no ha estudiado la carrera de gastronomía.
Su sensibilidad, espíritu aventurero y creatividad, le han valido para convertirse en la mejor chef que es hoy en día.
Ella es consciente de que la gastronomía es una herramienta de gran importancia para el desarrollo social y de las naciones.
Para ella, es de gran relevancia el trabajo de las mujeres y las empodera para mejorar sus condiciones de vida dentro de sus comunidades.
Da gran importancia a la política social y al buen hacer que de ella puede surgir con constancia, dedicación y amor por lo que se hace.
Para Leonor Espinosa, las comunidades con las que ha trabajado son fundamentales para mejorar el desarrollo de la sociedad y de Colombia.
Cocina colombiana con nuevos aires
Desde el principio de su trayectoria, Leonor ha identificado la importancia de pequeñas especies que podían utillizarse en la cocina.
El uso de ingredientes exóticos y poco conocidos ha sido fundamental para desarrollar un concepto interesante.
Toda una combinación de exotismo y melodías de sabores que dan como resultado una cocina colombiana de vanguardia.
Si te interesa saber más sobre la gastronomía de Leonor, no te pierdas: “Encuentro con la comida de Leonor Espinosa”
Ingredientes indígenas rebosantes de secretos
Para Leo Espinosa, ese deseo de urgar en alimentos desconocidos, ha hecho que se abriera un nuevo horizonte para Colombia.
Hablando en términos gastronómicos, muchos ingredientes locales se mantuvieron durante mucho tiempo en los colectivos locales.
Fue entonces como la chef, abrió una puerta en la que se divisaba un nuevo horizonte de sabores, aromas y gustos.
Reconocimientos y momentos clave en su vida como chef
Estos son los reconocimientos más importantes que han ido forjando su trayectoria como una cocinera de gran validez en Latinoamérica y el mundo.
- Apertura de su restaurante Leo – Bogotá – (2007)
- Leonor Espinosa y su hija Laura Hernández crean la fundación Funleo (2008)
- Recibe el premio “The Basque Culinary World Prize” (2017)
- Su restaurante Leo entra en el ranking de los 50 mejores – The World’s 50 Best – (2019)
- Recibe el premio “La Mejor Chef del Mundo” – The World’s 50 Best – (2022)
- Actualmente el restaurante Leo ocupa el puesto 14 dentro de los 50 mejores de Latinoamérica.
Para saber más:
- Puedes visitar, The World’s 50 Best Female Chef 2022
- Restaurante Leo en los 50 mejores: Leo – Bogotá, Colombia
- Testimonio de Leonor Espinosa acerca de la Feria de Sevilla
Por Dios tantos chefs luchando por ese título y este articulo proclama a alguien que ni una estrella Michelin tiene, que irresponsable. FAKE REPORT. Nro 97 the BEST chef awards
Gracias Ocanis por tu opinión y comentario…
The World’s 50 Best lleva años trabajando en la industria gastronómica y su criterio tiene bastante trayectoria como para haberle otorgado ese título.
Es cierto que cada uno de estos títulos y reconocimientos en la industria gastronómica pueden llegar a ser subjetivos, aun siendo otorgados por expertos, pero aún así, son bastantes respetados en el sector.
De cualquier manera, las estrellas Michelin se otorgan a los restaurantes, pero nunca a los chefs ni a su labor, en este caso, el reconocimiento es para la chef y seguro que con mucha responsabilidad han elegido suficientes parámetros para dar ese reconocimiento.
Comunicar los reconocimientos y premios no conlleva ninguna irresponsabilidad… desde luego, la opinión que tienes hacia Leonor Espinosa también es subjetiva..