El “majadito” es un plato que viene preparándose desde la época de la colonia o mucho antes en Bolivia, tiene un carácter muy tradicional y está muy afianzado a la cultura de este andino país y ha sido llamado así por el tratamiento de la carne, la cual se golpea o se maja para ser ablandada.
Qué tipo de carnes se utilizan para el majadito?
Las carnes que se utilizan son la de pato, el charque, res y pollo. Por ser un plato de montaña, las carnes rojas, a excepción de la de pollo, son las protagonistas que le dan mucho sabor y aportan gran energía en combinación con los otros ingredientes. Gracias a Marina de Consejo Nutricional por esta deliciosa versión que nos propone 🙂
– Marina Muñoz Cervera –
El Majadito es un plato típico de la cultura de boliviana, sobre todo de los Departamentos de El Beni y Santa Cruz.
Vamos a conocer la receta típica del “Majao cruceño”:
Ingredientes:
– 1 libra de lonjas de charque (carne seca).
– 4 huevos.
– 1/4 de chorizos para freír.
– 1 1/2 tazas de arroz.
– 3 plátanos.
– 1 libra de yuca.
– 1 cebolla.
– 1/2 tomate.
– 1 pedazo de pimiento morrón.
– 1 cucharada y media de “palillo” (cúrcuma)
– 1 diente de ajo.
– Sal al gusto.
– Aceite.
Elaboración:
– Remojar el charque el agua tibia durante quince minutos, para quitarle la sal, luego machucar cada lonja, hasta que pueda ser desmenuzada con los dedos y tostar en un poco de aceite. Retirar cuando estén crocantes y reservar.
– Lavar el arroz y en una sartén grande sin…
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Vaya no te conocía pero ha sido todo un gustazo aterrizar en tu blog, Un cordial saludo y enhorabuena por esta pagina tan guay!!!
Un cordial saludo
http://www.gentecosmo.com
Muchas gracias Gente Cosmo por pasarte por Gustolatino Gastronomía, esperamos que vuelvas pronto, nos pasaremos por tu página 😉
Este plato tiene toda la pinta de un buen ‘calentao dominguero’ 😉
Jajaja, si Giovanni, tienes toda la razón, en Colombia, esta sería una buena opción para lo que en Colombia conocemos como “calentao”.
Pingback: Transformemos el "Majadito o Majao" en un plato sano | Noticias de mi Tierra
Gracias a tí, Tatiana, por difundir. Un abrazo
Un artículo muy interesante Marina y un plato tan tradicional, merece la pena hacerlo 🙂
Es muy interesante y con un plato tan tradicional como el majadito, sería una pena no hacerlo 🙂