“Platos para Navidad en Latinoamérica”, nos habla sobre cómo se vive la navidad y la gastronomía en América latina.
La navidad en América Latina es todo un acontecimiento de sabores y tradiciones.
Muchos países celebran sus fiestas manteniendo las herencias culinarias traídas de España o Portugal principalmente.
La navidad es la celebración más familiar que existe en Latinoamérica y al igual que el año nuevo, las reuniones en casas de los familiares y amigos están rodeadas de sabores locales.
La comida latina en las fiestas navideñas y de fin de año congrega gran cantidad de platos autóctonos que en muchas ocasiones se comparten con países vecinos.
Hoy, a vísperas de la navidad, te invito a que hagamos un viaje por las cocinas de estos países y vayamos preparando nuestros sentidos con las imágenes de los platos que encontramos en Latinoamérica por estos días.
Recetas saladas y dulces que vienen acompañadas de bebidas para refrescar los días de verano en el hemisferio sur y en el Caribe.
Las bebidas calientes también son protagonistas en lugares montañosos de los Andes.
Paraísos en donde la Nochebuena, aún con el frío del ambiente, lleva el calor a los hogares en estas fiestas tan entrañables.
Estos son algunos de los platos más tradicionales de América latina en la época de navidad..
Pavo navideño
El pavo es uno de los platos más tradicionales en Latinoamérica.
Millones de hogares preparan sus propias versiones de este ingrediente en el que muchos países tienen sus propias recetas locales para el relleno o para el adobo de esta ave.
En México, es muy conocido como guajalote y viene acompañando las mesas mexicanas durante más de mil años.
En este país es bastante común encontrarlo acompañado durante estas fiestas con salsas tan tradicionales como el mole (en muchas de sus versiones).
Asímismo, con salsas de chiles, todo un deleite para los paladares más tradicionales, pero también para los más exigentes.
El chompipe (como se conoce en el Salvador a el pavo) siempre es un acierto al horno o adobado.
De cualquier manera, aves como el pollo y la gallina siempre están presentes en las fiestas navideñas por simple tradición o por economía.
Lechón navideño
El lechón es otro de los principales protagonistas y no puede faltar en la mesa de países centroamericanos y de América del sur.
Sea entero o por piezas (como la pierna), esta es otra de las recetas más populares, también conocido como cerdo, chancho, cochino o marrano, su carne es muy apreciada para las fiestas decembrinas.
Muchas familias se reúnen durante el día de navidad o días previos para preparar este ingrediente y mezclarlo con los sabores locales en Nochebuena.
Tamales para navidad
En muchos países de Latinoamérica no existe navidad sin tamal.
Cada país tiene su propia versión, se consume en México, en Guatemala, en Nicaragua (con los nica-tamales), en el Salvador, Honduras, Costa Rica, Panamá, Colombia, Perú y en Venezuela que se conocen como hallacas.
Aquí confirmamos que el maíz es uno de los ingredientes más queridos y con el cual se preparan infinidad de recetas.
Arroces navideños
El festival de los sabores en estas fiestas navideñas se hace presente en países caribeños como Cuba con recetas como el arroz congrí.
Otras versiones como el moro de guandule en República Dominicana, el arroz dulce en Puerto Rico, el arroz a la Tica en Costa Rica o el arroz con guandú en Panamá (confirman que la herencia española y portuguesa se mantiene viva aún hoy en día en las cocinas latinoamericanas).
En Ecuador también es visible esta influencia cuando a la mesa se sirve el arroz relleno ecuatoriano.
Mientras que en las zonas costeras colombianas, el arroz con coco es uno de los acompañantes que no pueden faltar.
Sopas navideñas
Sopas como el ajiaco, el sancocho o la picana navideña boliviana siguen siendo opciones muy tradicionales en muchos lugares para dar calor al cuerpo o para los amantes de los pucheros que nos heredaron nuestros conquistadores.
Opciones dulces para navidad
Dentro de las opciones dulces, la clara influencia portuguesa sigue presente en las mesas de los brasileros con las rabanadas, los filhos o los sonhos por ejemplo.
Mientras que en Colombia y Ecuador, la natilla y los buñuelos siguen siendo símbolos tradicionales de la navidad y las fiestas de fin de año.
Pan de Pascua
Un clásico de clásico en países como Chile que no puede faltar en navidad.
El pan de pascua es indispensable y necesario mientras se recibe “el viejo pascuero” con regalos para los más pequeños.
Felices fiestas y que el próximo año te traiga mucha salud, felicidad, amor y platos deliciosos ;).