A continuación quiero compartir con todos Uds. Una entrevista que Radio Caracol de Colombia le hizo a Carlos Yanguas sobre la comida de la cumbre de las Américas. Para los que no lo conocen, Carlos Yanguas es un reconocido chef colombiano que a pesar de estudiar arquitectura, el amor por la cocina lo llevó al mundo de los fogones; por lo que decidió viajar a Argentina para estudiar cocina en Mausi Sebess, posteriormente volvió a su país natal para abrir en Cali, el Restaurante Passion.
En la entrevista, Carlos comparte con la audiencia su opinión acerca de los platos ofrecidos en la Cumbre de las Américas, ante todo él considera que en el país se debe promover con más intensidad y esmero la comida autóctona, pues Colombia posee infinidad de recursos para ofrecer al mundo gran cantidad de sabores.
Jorge Raush, otro muy reconocido chef colombiano, también aporta en la entrevista su visión y testimonio de lo que se ofreció en este importante evento.
Les invito a que la escuchen y formen sus propias opiniones. Yo desde mi humilde perspectiva, amor por la comida latina y por mi hermoso país Colombia y sus recursos; considero que lo importante es que cada nación defienda sus raíces, su talento y siga con
autenticidad luchando por mostrar al mundo los tesoros culinarios que puede ofrecer. Aprovecho para decir que respeto la opinión de los dos chefs y que estoy plenamente convencida de que ellos creen ciegamente en la comida colombiana, que cada día trabajan muy duro para mostrarlo al exterior y que somos muy afortunados por tenerlos como dignos representantes de la gastronomía.
Hasta la próxima ☺
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